Vind ons op

De Scharrelhoeve is ontstaan uit de liefhebberij voor kippen. In het bijzonder voor de Mechelse koekoek. Een Belgisch ras om trots op te zijn. Het zijn imposante kippen, waarvan de hanen meer dan 5 kg kunnen wegen. Doordat het dierenwelzijn in de vleesindustrie niet altijd gerespecteerd wordt, onstond het idee deze passie te combineren met de wil om zelfvoorzienend te zijn in eigen vlees. Op die manier is de scharrelhoeve ontstaan. Wij vinden het belangrijk dat de kippen worden grootgebracht in hun natuurlijke habitat en ze de tijd krijgen om rustig uit te groeien. Ze kunnen bij ons hun natuurlijk gedrag uitoefenen zoals scharrelen, een stofbad nemen en ze hebben ruimte. Respect voor het dier is voor ons heel belangrijk. Daarom kiezen wij ook voor een langzaam groeiend ras dat op een diervriendelijke manier wordt grootgebracht. De kippen worden pas na 20 weken geslacht. In de industrie is dit al na 42 dagen. Ze hebben een vrije uitloop van minstens 8 m² ruimte per kip. Wij willen verantwoord voedsel verkopen en zorgen dus ook dat de kippen stressvrij kunnen leven. Door hun toegang tot het grasland beschikken de kippen ook over meer ‘goede’ vetzuren zoals omega-3-vetzuren, alfa-linoleenzuur en geconjugeerd linoleenzuur, wat hen ook gezonder maakt voor het hart van de consument. De kippen hebben meer vlees en minder vet doordat ze altijd over vrije uitloop beschikken. Dit zorgt voor een heerlijke, volle smaak, maar kan in het begin wennen zijn, daar het vlees steviger is dan die van de plofkip uit de winkel. De kippen zijn langzaam gegroeid en het is dus ook verstandig om ze langzaam klaar te maken. Braad deze dieren niet op temperaturen hoger dan 100 graden en zorg voor voldoende vocht tijdens het braadproces. Laat ze minimum 2 uur in de oven en plaats ook een beetje boter onder het vel. U heeft hiermee een culinair product op tafel waar u en uw gasten van zullen smullen. Omdat wij dit kleinschalig doen en de kost hoger ligt dan bij de industriekippen zijn wij genoodzaakt 10 euro/ kg te vragen. Maar onze slachtkippen wegen allemaal iets meer dan 2 kg. Op elke kip zit er ongeveer 700 gram kippenfilet (kippenborst). Vergelijk dat met de prijs van een biokippenfilet, in de biologische supermarkt. (<26 euro/kg). Dan is het eigenlijk zo dat u bij ons bijna 1 kilo kippenwit kocht en er gratis de rest van de kip bij kreeg zoals de vleugels en het karkas waar u nog een hele lekkere bouillon van kan trekken. Omdat wij afhankelijk zijn van het seizoen zijn er enkel kippen vanaf juni tem oktober verkrijgbaar. De kippen worden niet versneden en zijn af te halen in Pulderbos (Zandhoven). Wenst u graag kippen te reserveren? Stuur ons dan een mailtje, zodat we verder kunnen afspreken, naar info@poezenwoef.be.

 

 

 

 

 

 

 

Pers:

 

Artikel in de:  Gazet van Antwerpen

Reportage op:  ATV

https://atv.be/nieuws/video-scharrelhoeve-kweekt-stressvrije-kippen-65863?fbclid=IwAR1aKFdnPoMeZf3RPHrdgyqVWGPgPc2zTp2YBy0bWS_J88eE4-0c4wdkMOEh